recetasmil

pavo americano relleno

preparacion

Con el pan, las pasas, la manzana, el tomillo, las nueces, los menudillos, sal y pimienta se forma el relleno regandolo con aguardiente y sidra de caña.
El pavo se empieza a rellenar por arriba se cose y se sigue por abajo cosiendolo después.
No se pone mucho relleno pues se hincha mucho.
Se frota bien el pavo con sal y pimienta, se ata el pavo empezando por el cuello continuando por las alas y cruzando el cordon por las patas para que queden muy juntas, se unta con bastante mantequilla y se mete al horno muy fuerte una hora, se baja el fuego y se deja cocer tres horas mas.
Se pica zanahoria, apio y cebolla se refrie y se le echa una cucharada de harina se rehoga y se le añade caldo esta salsa se pasa por el chino y sirve para acompañar al pavo.

ingredientes

(para 6 personas)
150cc de aguardiente
una rama de apio
una cebolla
150 gramos de harina
200cc de mantequilla
1 manzana frita en mantequilla
menudillos
150 gramos de nueces
pan cortado en cuadrados
100 gramos de pasas
1 pavo no muy grande
pimienta
sal
sidra de caña
tomillo
3 zanahoria

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