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Pastel de salmón a la Crema de Acelgas

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· 400 gramos de salmón fresco
· un Kilo de acelgas
· 5 huevos
· 1 bote de nata
· 1 limón
· Manteguilla
· Sal y pimienta

preparacion

· Cortar el salmón en filetes no muy gruesos y sazonar con sal, pimienta y zumo de limón.
Cocer dos huevos y partir por la mitad.
Elegir las hojas de acelga más grandes, escaldar en agua hirviendo y forrar con ellas un molde previamente untado con mantequilla.
· Hervir el resto de las acelgas, escurrir y pasar por la batidora con 3 huevos y la nata hasta obtener una crema; salpimentar.
Verter la mitad de la crema de acelgas en el molde, colocar una capa de filetes de salmón, los huevos duros, el resto de los filetes y encima el resto de la crema de acelgas.
· Cocer al horno, al baño Maria, durante 45 minutos.
Desmoldar y servir acompañado con una salsa holandesa o una bechamel clarita

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