recetasmil

langosta flambeada al whisky limón y miel

preparacion

Se cuece la langosta viva en agua con mucha sal.
Lo ideal es cocerla en agua de mar durante 12 minutos (para una langosta de un kilo) agregar un minuto más por cada 100 gramos de peso mayor al kilo.
Se saca toda la carne y se corta en trozos tamaño bocado.
en una sartén se derrite la mantequilla y cuando este caliente se fr en los ajos triturados finamente por unos segundos o hasta que este empezando a dorarse.
en este punto y manteniendo la sartén a fuego alto, se coloca la carne de la langosta en la sartén y se añade un chorrito de miel, (suficiente para que la miel toque todos los pedazos de la langosta).
Se deja cocinar por un momento moviendo bien hasta que la miel empieza a caramelizar (unos 20 segundos), en este momento se añade al jugo de un limón verde (lima), se mezcla y al comenzar a hervir, se le añade una copa de whisky y se flamea.
Mientras el whisky esta ardiendo, se le espolvorea con pimienta negra recién molida de forma que el fuego queme la pimienta en el aire antes de caer al sartén.
Al apagarse el flameado, se le agrega una lata pequeña de crema de leche para formar la salsa y un poco se sal.
Se acompaña de arroz blanco.

ingredientes

(para 4 personas)
cuatro dientes de ajo
1Kg de carne de langosta picada en trozos
una taza de crema de leche
un limón verde (lima)
dos chucharadas de mantequilla
1 copita de miel pura
1 copa de whisky

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