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cocina al vapor: ensalada tibia de brecol
ingredientes
400 g de ramitos de brecol
50 g de nueces picadas
2 dientes de ajo
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite
pimienta
preparar y lavar los ramitos de brecoles, colocarlos en el cestillo de la olla a vapor.
llenar el compartimento inferior con agua hirviendo, hasta media altura. colocar el cesto, tapar y cocer 10 o 12 minutos.
picar bien finos el ajo y las nueces, y ponerlos en un cuenco. añadir el vinagre, el aceite y un poco de pimienta molida, remover bien.
cocidas los brecoles, colocarlas en la fuente de servir y aliñarlas con la vinagreta mientras este caliente.
sugerencia – esta ensalada tambien esta deliciosa mezclada con unos granos de maiz tierno.
huevos a la cazuela
ingredientes
4 huevos grandes
30 g de mantequilla
4 cucharadas de crema de leche
sal, pimienta y perejil picado
se enmantecan cuatro cazuelitas individuales que resistan el calor.
con todo cuidado se rompe un huevo en cada cazuelita. se sazonan con sal y pimienta recien molida.
se coloca una cucharada de crema de leche por encima de cada huevo.
colocamos las cazuelitas en el cestillo de la olla a vapor y dejamos cocer 15 o 20 minutos, hasta que las claras esten cuajadas.
conviene servirlas enseguida, acompañadas de triangulos de pan tostado.
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Actualizado: 03/06/2008
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