recetasmil

Truchas Pringas

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· Truchas
· pimienta molida
· Sal
· Harina
· Grasa de tocino rancio
· Ajo
· pimentón picante
· Perejil
· Vinagre

preparacion

· después de bien aseadas hay que sazonarlas con poca pimienta molida y sal.
Se pasan por harina y se echan a freir, a fuego recio y costilludo, en una sartén con una nuez de grasa de tocino rancio.
· Cuando, dandoles vuelta con una paleta, se vea que están doradas por los dos lados se pasan a una fuente plana caliente.
· en la grasa sobrante se rehogan un par de ajillos a rodajas, un rabillo de cuchara de pimentón rojo picante, una ramilla de perejil y un dedal de vinagre.
· Se vierte en la fuente y a la mesa.

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