recetasmil

Huesos Pringosos Chupadedos

Dificultad: Media
Plato: Segundo

ingredientes

· Manitas de cordero
· Sal
· Agua
· Laurel
· Harina
· Aceite o manteca
· pimentón picante o dulce
· Ajos
· Perejil
· pimienta negra
· Vino blanco
· Caldo

preparacion

· Una vez limpias unas manitas de corderillo se espolvorean de sal; se echan a cocer en un cacharro con agua y una hojilla de laurel.
· Cuando estén tiernecillas se escurren; se pasan por harina y se fr en en una sartén a la lumbre con aceite o manteca y se pasan a una cazuela.
· en se aceite se echa una cucharadita de harina, un rabo de cuchara de pimentón dulce, o mejor picante, se rehoga y a la cazuela.
· en un mortero se machacan un par de ajillos mondaos, una ramilla de perejil y un par de granillos de pimienta negra.
· Se deslie todo con una chorretada de vino blanco y un poco de caldo; se vuelca en la cazuela y se deja hacer a fuego manso.

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