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Gallinejas y. Entresijos

Dificultad: fácil
Plato: Segundo

ingredientes

· Gallinejas
·. Entresijos
· Sal
· Sebo o aceite

preparacion

· Se avian como es debido unas tripas de cordero, se cortan en trozos de un par de dedos de largo y se sazonan.
· Se echan a freir en una cazuela honda con sebo -que es lo bueno- o con aceite muy caliente y abundante hasta dejarlas doradas y crujientes.
Espolvorearlas de sal y servirgen un cucurucho de papel de estraza.

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