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cocina al vapor: tzatziki

(pate griego de pepino)

ingredientes

3 pepinos
1 yoghurt natural espeso
dos dientes de ajo
dos cucharadas de aceite de oliva
una pizca de sal
una pizca de pimienta recién molida
eneldo fresco picado.

preparacion

lavar los pepinos, partirlos por la mitad a lo largo y ponerlos a cocer al vapor junto con los dos dientes de ajo pelados, durante unos diez minutos.
pasado ese tiempo, dejarlos enfriar, luego retirar la piel del pepino y los ajos y triturar la pulpa junto con los ajos y demás ingredientes.
antes de servir, dejar reposar en la nevera por lo menos durante 2 horas.

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