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cocina al vapor: gajos de patata con alioli

ingredientes

cinco patatas viejas
un huevo
100cl de aceite de oliva
un ajo pelado
alioli
pimienta (opcional)
perejil picado

preparacion

preparamos la olla a vapor, poniendo 1.5 l de agua a hervir.
lavamos bien las patatas y las partiremos en 8 o 10 porciones a modo de gajos de naranja.
las acomodaremos en el cestillo de la olla a vapor y las pondremos a cocer al vapor durante unos diez minutos.
al retirarlas, las pondremos sobre una fuente y esparciremos inmediatamente sobre ellas el perejil picado.
se sirven acompañadas del alioli en un bol aparte.
alioli: confeccionamos una salsa mayonesa con el huevo y el aceite de oliva y le mezclamos el ajo, salpimentando a gusto.

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