recetasmil

acelga al huevo

ingredientes

cuatro Tazas de acelgas picadas
media cebolla finamente picada
un diente de ajo picado
1 cubito de caldo de pollo
una cucharada mediana de perejil picado
cuatro Huevos
cuatro Cucharadas medianas de crema
dos cucharadas medianas de queso rallado
una taza de agua
Sal y pimienta
una cucharada chica de aceite vegetal

preparacion

Las acelgas se colocan en un recipiente con un chorrito de agua, se tapan y se ponen a cocinar al vapor (aproximadamente cinco minutos).
en una sartén al fuego se pone la cucharada de aceite, el ajo se dora un poco y se agrega la cebolla, se adicionan las acelgas, el perejil, el consome de pollo y la taza de agua, se salpimienta al gusto y se incorpora el queso.
Se revuelve todo a quedar caliente.
en una fuente se pone la mezcla y encima se colocan distribuidos los cuatro huevos crudos. Enteros, sobre cada uno se escurre una cucharada de crema.
Se tapa con papel aluminio y se mete al horno a temperatura alta hasta que las claras estén blancas.
Servir un huevo en cada

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