recetasmil

sopa de pescado

ingredientes

una cabeza grande de pescado
200 gramos de filete en trozo
dos ramas de epazote (planta vivaz aromática sudamericana)
Sal
un tomate mediano
un chile de arbol
litro y medio de agua

preparacion

en un recipiente se pone a hervir el agua.
Cuando este en ebullicion se coloca la cabeza de pescado previamente lavada, el filete, las ramas de epazote, el tomate, el chile y sal al gusto.
Se tapa, se baja la flama y se cocina durante 15 minutos.
Pasado este tiempo, se saca del fuego, se cuela y el caldo se coloca y en un recipiente se pone al fuego.
Se separa el tomate y el chile y se licua con un poco del mismo caldo.
Se vierte nuevamente en la sopa.
Se desmenuza el pescado y se integra en la sopa.
Cuando suelte el hervor se apaga inmediatamente.

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