recetasmil

sopa de champiñones

ingredientes

cuatro Tazas de champiñones frescos en rodajas
1 Cubito de caldo de pollo contentrado
pimienta
una taza de cebollines finamente picados
una cucharada mediana de mantequilla
un litro de agua
una rama de epazote (planta vivaz aromática sudamericana)
cuatro Cucharadas de queso Parmesano (opcional)

preparacion

Los champiñones se cortan en rodajas.
en un recipiente se derrite la mantequilla, se colocan el cubito de consome y los cebollines, se saltean y se agregan los champiñones y sofríen, se pone el agua, el epazote, sal y pimienta al gusto y se tapan.
después de diez minutos esta lista la sopa.
Una vez servida se puede espolvorear queso Parmesano si se desea.

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