recetasmil

consome sureño

ingredientes

un kilo de alas de pollo
1 Ramita de cilantro
una cucharada mediana de recaudo o adobo
Sal
un litro de agua
un limón
un chile habanero (también llamado aji)

preparacion

en un recipiente se ponen a dorar las alas.
Cuando to en un color dorado, se agrega el recaudo o adobo y se frie en la misma grasa que solto el pollo e inmediatamente se vierte el agua y sal al gusto.
Cuando suelte el hervor esta listo.
El chile habanero se pica finamente (hay que tener cuidado con los dedos porque este chile es muy fuerte, pero de rico sabor), se agrega el zumo del limón y se pone en un recipiente de vidrio.
Al servirlo se agrega al gusto el chile habanero.

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