consome de pescado
ingredientes
una cabeza de pescadoun trozo de pescado
litro y medio de agua
Sal y pimienta Hojas de laurel
preparacion
en un recipiente mediano se pone al fuego el agua con sal al gusto, las hojas de laurel, la cabeza y el trozo de pescado.Cuando empieza a hervir se tapa y se baja la llama durante 20 minutos.
Se separa el líquido con un colador y con mucho cuidado se desmenuza el trozo de pescado, vigilando estrictamente que no se escape alguna espina y nuevamente se regresa al caldo.
Al servir se espolvorea pimienta al gusto.