recetasmil

caldo largo

ingredientes

100 gramos de filete de pescado sin espinas
100 gramos de camarones crudos
200 gramos de calamar
200 gramos de pulpo
pimienta. Entera
un tomate mediano
dos Litros de agua Sal
cinco Hojas de laurel
una cucharada mediana de aceite de oliva

preparacion

en una olla se pone el calamar y el pulpo en un litro de agua, se sala al gusto y se cocina alrededor de una hora (preferentemente en olla de presion, ajustando tiempo).
Cuando estén blandos, al pulpo se le quita la piel y se pica; asimismo se pica el calamar.
en una sartén se pone a hervir el otro litro de agua con el pescado, los camarones, la pimienta, las hojas de laurel y la sal.
Se pica fino el tomate, se frie en el aceite de oliva y se incorpora al caldo junto con el calamar y el pulpo.
Se tapa y se deja hervir por 10 minutos a fuego lento.

Otras recetas parecidas de caldo:

  • Caldo de ternera:... Se coloca nuevamente al fuego y se integran las hojas del repollo (o col) partidas en trozos grandes. Cuando suelte...

Más recetas de sopa:

  • Consome de cordero:... las dos tazas de agua sobrantes y un poco de carne en trozos. Los chiles de arbol se frien en...
  • Consome de pescado:... desmenuza el trozo de pescado, vigilando estrictamente que no se escape alguna espina y nuevamente se regresa al caldo. Al...
  • Consome de pollo:... hervir se introduce la pechuga, se tapa y se baja la llama. Cuando se forme la espuma, retirela con una...
  • Consome sureño:... se agrega el zumo del limón y se pone en un recipiente de vidrio. Al servirlo se agrega al gusto...
  • Crema calabacitas:... jugo. Cuando están blandas se licuan junto con dos tazas de agua. Nuevamente se ponen a hervir y se añade...
  • Crema de apio:... la mantequilla en un recipiente, se agrega el apio molido, sal y pimienta al gusto, la crema y el agua....
  • Crema de calabaza:... calculando que quede espesa. Se derrite en un recipiente la mantequilla, se agrega la calabaza, la crema, pimienta y sal...
  • Crema de champiñones:... Nuevamente se ponen al fuego, se agrega la crema, la sal y el resto del agua. en cuanto suelte el...
  • Crema de espárragos:... cocidos se licuan con la mitad del agua de cocción. Se derrite en un recipiente la mantequilla, se agregan los...
  • Crema de espinacas:... tazas de agua. Se pone a derretir en una sartén la mantequilla y se vier en las espinacas molidas, se...
  • Crema de tomate:... los tomates y se hierven en medio litro de agua; cuando estén blandos se licuan con la misma agua en...
  • Gazpacho:... ingredientes, el aceite y el vinagre hasta convertirse en un puré. Se agrega agua y se mezcla bien hasta dejar...
  • Sopa bolognesa:... el perejil y el huevo. en un recipiente se pone el agua a hervir con el tomate, al mismo tiempo...
  • Sopa de acelga:... y se pican en trozos grandes. en un recipiente se derrite la mantequilla, se sofríen las hojas, se agrega el...
  • Sopa de ajo:... Agregar el cubito caldo, saltearlo rápidamente, verter el agua, sal y pimienta al gusto y los ajos dorados. Al soltar...