recetasmil

mousse de café

ingredientes

cinco Yemas de huevo
dos Claras de huevo
tres cucharadas grandes de crema
3 Sobres de edulcorante artificial
una cucharada grande de café soluble descafeinado
una cucharada mediana de coco sin azúcar
un litro de agua

preparacion

Se ba en las yemas con un tenedor.
Se ponen en un recipiente dos cucharadas de crema a fuego lento, se agrega el café y no se deja hervir.
Se. Enfria y se agregan las yemas batidas previamente.
La mezcla se vuelve a poner a fuego lento hasta espesar un poco sin dejar hervir.
Se saca del fuego, se deja enfriar y se añade el edulcorante.
La crema sobrante se bate muy bien y se mezcla con la crema de café.
en un molde se mete al congelador.
Las claras de huevo se ba en a punto de turrón, con una cuchara se va echando poco a poco en agua hirviendo, cuando se cocinan se retiran del agua y sirven para adornar las porciones espolvoreadas con un poco de coco.
NOTA: Para lograr el punto de turrón, se ba en las claras hasta que esponjan y se secan relativamente.
La clara no debe caer al levantar el batidor.
Si lo pide la receta, las yemas se añaden después de obienido el punto, mezclandose suavemente.

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