recetasmil

sardina capeada

ingredientes

dos Latas de sardinas. Entomatadas
una taza de chicharron pulverizado
dos huevos
dos tazas de aceite vegetal

preparacion

Se abre la lata, se escurre la salsa de tomate y se desecha.
Las sardinas se pasan por el chicharron pulverizado y se reservan.
Se separan los huevos, la clara se bate a punto de turrón, se incorporan las yemas.
Las sardinas se van incorporando cuidadosamente para no despedazarlas y se van friendo una a una.
NOTA: Para lograr el punto de turrón, se ba en las claras hasta que esponjan y se secan relativamente.
La clara no debe caer al levantar el batidor.
Si lo pide la receta, las yemas se añaden después de obienido el punto, mezclandose suavemente.

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