recetasmil

pizza

ingredientes

3 Claras de huevo
dos yemas de huevo
200 gramos de requeson
Sal, pimienta, ajo
media Cucharada mediana de cremor tartaro (bitartrato de potasio)
una cucharada mediana de aceite vegetal
un tomate mediano
una cucharada mediana de orégano
200 gramos de queso Mozzarella rallado
media Litro de agua

preparacion

Para hacer la base especial: se ba en a punto de turrón con batidora eléctrica las claras con el cremor tartaro (bitartrato de potasio) y una cucharadita de sal.
Las yemas batidas suavemente con un tenedor se agregan al igual que el requeson.
Se ponen en un molde con antiadherente para pay previamente untado con mantequilla y se mete al horno precalentado por 15 minutos o a que tome un color dorado.
El tomate se cuece en el agua, se le quita la piel y se licua junto con sal, pimienta y ajo en polvo al gusto.
en una sartén se frie con el aceite y se unta a la base ya fría (de prefesencia desp. Endida del molde).
Se deja reposar unos minutos y se le pone el queso Mozzarella.
Se mete al horno a que gratine.
Se divide en cuatro y se sirve con orégano espolvoreado.
NOTA: Para lograr el punto de turrón, se ba en las claras hasta que esponjan y se secan relativamente.
La clara no debe caer al levantar el batidor.
Si lo pide la receta, las yemas se añaden después de obienido el punto, mezclandose suavemente.

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