recetasmil

tortillas y tacos dorados

PASO 1.
Elaboracion de tortillas

ingredientes

8 Claras de huevo
cuatro Yemas de huevo
dos tazas de queso Cotija (Mexico) pulverizado
dos cucharadas medianas de cremor tartaro (bitartrato de potasio)
una taza de chicharron de cerdo pulverizado

preparacion

Se licuan perfectamente todos los ingredientes.
Agregue el agua suficiente hasta que la mezcla quede con la consismencía adecuada (casi líquida).
en una sartén pequeño con antiadherente previamente calentado se esparce un cucharon con esta mezcla, moviendo la sartén para que se distribuya de manera uniforme y que quede lo más delgada posible; cuando se pueda desprender se da la vuelta para terminarse de cocinar.
Se obtienen de seis a ocho tortillas de cada mezcla.
NOTA: Esta mezcla también le servira en la elaboracion de sopas, gorditas y hot cakes.
PASO 2.
Elaboracion de tacos dorados

ingredientes

cuarto de kilo de carne de ternera para deshebrar o una pechuga de pollo
una taza de crema
una taza de lechuga picada
dos tazas de aceite vegetal

preparacion

Una vez cocida la carne o la pechuga se deshebra y se reserva.
Se forman los tacos y se doran en el aceite.
Se sirven tres tacos por porción con crema y lechuga.

Más recetas de huevos:

  • Huevo y pepino:... los huevos enteros. Dejar cocer a que estén duros (20 minutos aproximadamente). Se retiran del fuego. Se dejan enfriar, se...
  • Huevos con bacon:... retiran e inmediatamente se vier en los huevos en la misma grasa del bacon previamente batidos, (sin sal) hasta formar...
  • Huevos con camarones:... del fuego y se echan uno a uno los huevos. Se salan al gusto y se regresan al fuego. Se...
  • Huevos con carne seca:... viene salada de tal manera que ya no necesita). Con una cuchara se revuel en cuidadosamente. Se retiran del fuego...
  • Huevos con chorizo:... se sirven de inmediato. en algunas ocasiones es conveniente agregar al chorizo un poco de aceite, esto lo decidira al...
  • Huevos con jamón:... cuadritos y se frien en el aceite, sin dorar mucho. Se saca la sartén de fuego y se vier en...
  • Huevos duros con aguacate:... les quita la cáscara, se parten en dos y se retira la yema. Al medio aguacate se le quita la...
  • Huevos duros con atún:... La mayonesa se sazona con sal y pimienta, se agrega el atún y cuatro yemas y se hace una pasta...
  • Huevos rancheros:... saca del sartén con mucho cuidado de no romper la yema. en un plato se ponen dos lonchas de jamón...
  • Huevos tibios:... retira. El huevo se abre cuidadosamente por la parte de arriba, perforando un orificio por donde pase una cucharita para...
  • Tortilla de carne con queso:... le corresponde de queso en un costado e inmediatamente la carne molida y con una espátula se voltea la mitad,...
  • Tortilla de champiñones:... hacer la tortilla, es recomendable hacerlo por cada porción. Se ba en dos huevos con sal y pimienta al gusto....
  • Tortilla de espárragos:... poco de sal. Cuando estén blandos se retiran y par. En en trozos pequeños. Para hacer la tortilla, es recomendable...
  • Tortilla de espinaca:... huevos con sal y pimienta al gusto. en una sartén antiadherente previamente caliente, se coloca una cucharada de aceite, se...
  • Tortilla de fresa:... cocina hasta que por abajo tenga un color dorado. El queso se mezcla con la mermelada de fresa. Una cuarta...