recetasmil

tortilla de espárragos

ingredientes

8 Huevos
cuatro Tazas de espárragos frescos en trozos (sin el tallo grueso)
Sal
cuatro Cucharadas medianas de aceite vegetal
una cucharada grande de perejil picado
pimienta
un litro de agua

preparacion

en un recipiente se pone el agua y los espárragos a cocer con un poco de sal.
Cuando estén blandos se retiran y par. En en trozos pequeños.
Para hacer la tortilla, es recomendable hacerlo por cada porción.
Se ba en dos huevos con sal y pimienta al gusto.
en una sartén antiadherente previamente caliente, se coloca una cucharada de aceite, se vier en los huevos moviendo la sartén, de tal forma que se distribuya de manera uniforme.
Cuando se aprecie el huevo a medio cocinar, se vier en un cuarto de los espárragos picados en un costado y con una espátula se voltea la mitad, procurando que el espárrago quede al . Entro, hasta formar una empanada.
Se presiona ligeramente por unos segundos y finalmente se voltea para terminarlo de cocinar.

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