recetasmil

lengua de ternera a la vinagreta

ingredientes

1 lengua de ternera
Sal, pimienta y ajo en polvo
Hierbas de olor
media cebolla
cuatro Cucharadas medianas de aceite de oliva
cuatro Cucharadas medianas de vinagre
tres cucharadas medianas de perejil
3 Litros de agua

preparacion

en el agua hirviendo con sal y hierbas de olor se coloca la lengua de ternera por un tiempo de tres horas o hasta que se pueda introducir un cuchillo.
Cuando este fría, se retira la piel y toda la grasa, se corta en lonchas muy delgadas y se van acomodando en una fuente, una capa de lengua con perejil, ajo, pimienta, aceite de oliva, vinagre y se repite la accion hasta terminar la lengua.
(La porción es de cinco lonchas) El resto se guarda en el frigorífico y dura alrededor de 10 días.

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