recetasmil

filete de ternera escabechado

ingredientes

un kilo de filete de ternera
media cebolla grande
un pimiento rojo
un diente de ajo
una cucharadita de ralladura de cáscara de limón
una cucharadita de pimienta en grano Sal
dos cucharadas medianas de aceite vegetal
media Taza de vinagre
un tomate
3 Hojas de laurel
Agua

preparacion

Cortar la carne en 8 medallones.
en una sartén con el aceite, dorar por ambos lados.
La cebolla se corta en rodajas finas, los pimientos en tiras delgadas, el tomate picado en cuadritos y los ajos picados finamente se agregan a la carne para dorar un poco.
Se añade la ralladura de limón, la pimienta, el laurel, el vinagre y una taza de agua.
Se cocina a fuego lento hasta que la carne este blanda.
Agregue agua si hace falta.
Se coloca en un recipiente de cristal, se tapa y se mete al frigorífico para el día siguiente.
Se sirve frío.

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