recetasmil

arañas. Entomatadas

ingredientes

un kilo de carne de ternera para deshebrar
medio kilo de tomates verdes
Sal y pimienta
dos cucharadas medianas de aceite vegetal
dos Litros de agua
dos huevos

preparacion

en un recipiente con un litro de agua se cuece la carne, una vez cocida se deshebra.
Los huevos se separan, las claras se ba en a punto de turrón y se agrega la yema y se mezcla con cuidado, se agrega sal y pimienta al gusto.
Se incorpora la carne deshebrada y se revuelve.
Con una cuchara grande se toma una porción y se coloca en la sartén con aceite caliente.
Se guisan por ambos lados. en un recipiente se cue en los tomates verdes sin cáscara y lavados.
Una vez cocidos se licuan con un poco de sal y nada de agua.
en una sartén con poco aceite se sofrie la salsa pasada por un colador, (se agrega un poco de agua, si queda muy espesa).
Las tortitas se sirven bañadas con la salsa de tomate verde.

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