recetasmil

albóndigas al chicharron

ingredientes

un kilo de carne molida de ternera
dos huevos
dos huevos duros
Sal
pimienta
50 gramos de chicharron de cerdo
un chile seco
un tomate mediano
dos cucharadas grandes de perejil picado
dos Litros de agua

preparacion

Se mezcla la carne con el perejil finamente picado, la sal, pimienta al gusto y dos huevos crudos hasta formar una pasta.
Los huevos duros se pican muy bien.
Se toma una porción regular de carne, se aplasta y al dentro se pone un puño de huevo duro picado.
Se. Envuelve hasta formar una bola.
en un recipiente se pone al fuego el agua.
Cuando este hirviendo se colocan una a una las bolas de carne, el chicharron en trozos, el chile y el tomate.
Se cocinan por veinte minutos.
Listas las albóndigas se retiran del caldo.
El chicharron con el caldo se licua bien hasta formar una salsa.
Se sirven las albóndigas bañadas con la salsa obienida.

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