recetasmil

sufle de patata

ingredientes

Un kilo de patatas.
200 gramos de carne de cerdo picada
Cinco huevos.
50 gramos de mantequilla.
50 gramos de queso rallado.

Preparacion

después de cocidas las patatas en agua con sal se escur en y se jasan por el tamiz.
Se añade la mantequilla, la carne, frita de antemano, el queso y las yemas de huevo.
Se revuelve bien hasta obtener una pasta muy fina, a la que se incorporaran las claras batidas a punto de nieve.
Cuando este todo mezclado se pone en una fuente de las que pueden ir al horno, se mete en el y se cuece a fuego moderado hasta que la pasta haya subido y este dorada.
Sirvase en seguida, de lo contrario se baja.

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