recetasmil

samfaina (frito de verduras)

ingredientes

200 gramos de patatas.
200 gramos de cebollas.
600 gramos de tomates.
Un pimiento.
Dos berenjenas.

Preparacion

en una sartén con bastante aceite se fr en las patatas, cortadas en dados, el pimiento cortado pequeño y las berenjenas también en trocitos.
A medio freir se añaden las cebollas, cortadas en rajas finas.
Cuando empieza a dorarse todo se añaden los tomates, que se habran hervido ligeramente y pasado por el chino.
Se sazona con sal y una cucharadilla de azúcar.
Se tapa, y con poquisimo fuego se deja cocer cosa de una hora.

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