recetasmil

patatas para guarniciones

Patatas avellana

Se esco en patatas grandes, se pelan y con una cucharita especial se ha en bolitas del tamaño de una avellana.
Se frien en aceite fino bien doraditas, y al sacarlas se sazonan con sal.

Patatas avellana. Otra receta

después de hechas las bolitas se cuecen en agua con sal durante cinco minutos.
Se escurren, se rehogan con mantequilla y se espolvorean con perejil picado.

Patatas paja

Se esco en unas patatas redondas, se pelan y se ha en lonchas muy finas.
después se cortan en tiritas finas como paja.
Se frien en abundante aceite muy doradas y se dejan escurrir, pues han de quedar. Enjutas.
Al sacarlas del fuego se sazonan con sal.

Patatas fritas a la inglesa

Se esco en unas patatas medianas y lisas, se pelan y se cortan en lonchas finisimas.
Se frien en abundante aceite bien doradas.
Al sacarlas del fuego se sazonan con sal.

Patatas sufles

Se esco en unas patatas amarillas de forma alargada.
después de peladas se cortan rodajas de cuatro milimetros escasos de espesor y se secan bien con un paño limpio.
Se pone aceite en una sartén grande, y a medio calentar se van echando las patatas en poca cantidad, pues tienen que estar holgadas.
en cuanto empiezan a tomar color se sacan de la sartén y se pasan inmediatamente a otra sartén que contenga aceite hirviendo.
Las patatas se ahuecan en el acto.
Se quitan del fuego y se ponen en un escurridor para que se escurra el aceite.
Se sazonan con sal y se sirven inmediatamente, pues se deshinchan en seguida.

Otras recetas parecidas de patatas:

  • Patatas a la crema:... cuando con cuidado para que no se deshagan. Cocidas y fuera del fuego, se añade el zumo de medio limón...
  • Patatas a la inglesa:... ponen pedacitos de mantequilla y se cubre con salsa de tomate. Se mete en el horno unos diez minutos y...
  • Patatas a la maitre dhotel:... en agua con sal. después de cocidas se escurren, se colocan en una fuente y se cubien con SALSA A...
  • Patatas a la milanesa:... tiernas, procurando que todas tengan el mismo tamaño. Se sazonan con sal y se meten en el horno, procurando que...
  • Patatas a la provenzal:... Encima se pone la mitad de los tomates, cortados en rodajas y sazonados con sal. Sobre ellos se extienden las...
  • Patatas al gratin dauphinois:... poniendo. Entre ellas pedacitos de mantequilla. en la ultima se esparcira el resto del queso. después de hervida la leche...
  • Patatas buenavista:... en una fuente y se espar en los huevos, previamente picados y mezclados con el perejil, cortado fino. Se sirven...
  • Patatas con salsa encarnada:... se cue en unas patatas con piel que se quita una vez cocidas, y después se cortan en rajas. Se...
  • Patatas con tocino:... dados y con una cucharada de manteca se frien. Cuando empiezan a dorarse se les añade la cebolla picada. Una...
  • Patatas fritas con pimiento y tomate:... pimientos en trozos, se sazonan con sal, y en una sartén con aceite se fr en un poco y se...
  • Patatas gratinadas:... los tomates, todo picado. Una vez rehogado se añade el picadillo y se deja cocer todo junto unos cinco minutos....
  • Patatas guisadas:... Cuando esta frito se añade un poco de pimentón, se revuelve un poco y se ponen las patatas, peladas y...
  • Patatas rellenas:... horno se espar en trocitos de mantequilla y encima se colocan las patatas, que se cubien con una salsa de...
  • Patatas y guisantes estofados:... una cucharadita de azúcar. Se agita bien el puchero y se le echa un cucharon de agua. Se tapa y...

Más recetas de verdura:

  • Puré de patata:... y se tiene al lado del fuego para mantenerlo caliente hasta el momento de hacerlo hervir. Es a proposito para...
  • Samfaina (frito de verduras):... dados, el pimiento cortado pequeño y las berenjenas también en trocitos. A medio freir se añaden las cebollas, cortadas en...
  • Sufle de patata:... horno, se mete en el y se cuece a fuego moderado hasta que la pasta haya subido y este dorada....
  • Tomates gratinados:... de ajo y cuatro o cinco ramitas de perejil. Una vez picados se ponen en un plato y se mezclan...
  • Tomates sufles:... suel en el agua. Se pone un poquitin de mantequilla en el fondo de cada uno y se me en...
  • Zanahorias a la maitre dhotel:... las zanahorias. después se cortan en rodajas y se hierven en agua con sal. en una saltera con 50 gramos...
  • Zanahorias a la poulette:... receta anterior, se escurren, reservando un poco del agua en que han cocido. Se derrite en una cacerola la mitad...
  • Zarzuela de verduras:... las cebollas, peladas y. Enteras ambas cosas, los guisantes y las zanahorias, raspadas y cortadas en discos. Finalmente, un cacillo...
  • Acelgas con bechamel:... deja cocer lentamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue. Una vez están en su punto se...
  • Acelgas con huevos:... bien en dos o tres aguas para sacarles toda la tierra. en un puchero con agua hirviendo y sal se...
  • Alcachofas a la barigoule:... de las alcachofas y en su lugar se pone el relleno preparado. Se cubien con dos lonchas de tocino en...
  • Alcachofas asadas:... pues de lo contrario se quemarian, quedando crudas por . Entro. Una vez cocidas se sacan las hojas quemadas, y...
  • Alcachofas hervidas:... las alcachofas, se cortan las puntas y se cuecen en agua hirviendo con sal, medio limón, una cucharadita de harina...
  • Alcachofas rebozadas:
  • Alcachofas rehogadas:... y se cortan las puntas casi hasta la mitad de la alcachofa. Se cortan en cuatro partes y se dejan...