recetasmil

patatas buenavista

ingredientes

800 gramos de patatitas tiernas.
Dos huevos duros.
35 gramos de mantequilla.
Una cebolla y perejil.

Preparacion

Se esco en patatas que no sean más grandes que una nuez. Se pelan, se lavan y se hierven en agua con sal.
Se derrite la mantequilla en una sartén.
Se frie la cebolla, picada muy fina, procurando que no se dore, y se echan las patatas, que se dejaran sofreir hasta que estén cocidas.
Se colocan en una fuente y se espar en los huevos, previamente picados y mezclados con el perejil, cortado fino.
Se sirven bien calientes.

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