patatas a la provenzal
ingredientes
500 gramos de patatas400 gramos de cebollas.
400 gramos de tomates.
30 gramos de queso rallado.
Preparacion
Se pelan las patatas y se cortan en rodajas delgadas. Se cue. En en agua con sal unos quince minutos y se escurren.en una sartén con aceite abundante se sofríen ligeramente las cebollas, cortadas en rajas muy finas.
Antes de que cojan color se sacan del fuego.
en una fuente de gratinar se coloca la tercera parte de la cebolla frita:. Encima se pone la mitad de los tomates, cortados en rodajas y sazonados con sal.
Sobre ellos se extienden las rodajas de patata y se cubien con la mitad de la cebolla que ha quedado y el queso rallado.
Se coloca otra capa de tomates y, finalmente, la cebolla restante.
Se rocía con aceite y se mete en horno suave unos treinta minutos.