recetasmil

pastelillos de patata a la veneciana

ingredientes

Un kilo de patatas.
500 gramos de espinacas.
Tres huevos.
35 gramos de mantequilla.

Preparacion

Se cue en las patatas y se pasan por el tamiz. Se les mezcla la yema de un huevo, y si la masa no tiene bastante consismencía se le añade un poco de harina.
Se hier en las espinacas.
después de cocidas se escur en y se aclaran con agua fresca.
Se expri en bien y se pican.
después se pasan por la mantequilla.
Se espolvorea un marmol con harina.
Se pone en el el puré de patata y con el rollo se alisa de modo que tenga un centímetro de grueso.
Con la ayuda de un cortapastas o de un vaso se ha en discos y encima de cada uno se pone una capa de espinacas, que se cubre con otro disco de patata.
Con mucho cuidado se pasan por harina y después por huevo batido.
Se fr en los pastelillos en aceite bien caliente, procurando que queden dorados por ambos lados.

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