recetasmil

fondos de alcachofa

ingredientes

12 alcachofas.
20 gramos de queso rallado.
100 gramos de jamón.
25 gramos de harina.
75 gramos de mantequilla.
Medio litro de leche.

Preparacion

Se quitan las hojas duras de las alcachofas, se despuntan hasta la mitad y se saca la pelusa que tienen en el interior, dejandolas como unas cazuelitas.
Se hierven en agita con sal, medio limón y un poco de aceite.
Una vez cocidas se escur en y se colocan en una fuente que pueda ir al horno.
Con un poco de mantequilla se sofrie el jamón, hecho a cuadritos, y con ellos se l. Enan las cazuelitas de alcachofa.
Con mantequilla, harina y leche se hace una salsa bechamel, y se cubre con ella las alcachofas.
Se les esparce por encima el queso rallado y se rocian con lo restante de la mantequilla.
Se me. En en el horno hasta que estén gratinadas.

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