recetasmil

espinacas a la crema

ingredientes

Un kilo de espinacas.
40 gramos de harina
50 gramos de mantequilla.
Medio litro de leche.
Dos huevos.

Preparacion

Limpias las espinacas y desprovistas de sus tallos se cuecen en agua con sal.
Se escurren, se expri en para extraer toda el agua y se trinchan bien finas.
Con la mantequilla, la harina y la leche se hace una salsa bechamel.
después de cocida se le adicionan las espinacas, se mezcla bien y se deja cocer unos diez minutos, a fuego muy suave.
Una vez fuera del fuego se les añaden dos yemas de huevo, se revuelve bien y se colocan las espinacas en una fuente, rodeadas de trocitos de pan fritos.

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