recetasmil

espárragos hervidos

Preparacion

Se corta el trozo más duro de los espárragos de modo que queden a la misma medida, se pela la parte blanca y se lavan.
Se cue. En en agua abundante con sal, y no se echan hasta que el agua hierva a borbotones.
Tienen que cocer de veinte a treinta minutos.
después se escur en y se envuelven en una servilleta hasta el momento de servirlos.
Se colocan en una fuente todos en el mismo . Entido, y en una salsera se sirve salsa mahonesa o salsa vinagreta, suprema, Mornay, etc.

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