recetasmil

budin tricolor

ingredientes

500 gramos de espinacas.
Ocho huevos.
250 gramos de zanahorias.
Un vasito de leche.
450 gramos de patatas.
100 gramos de tomates.
Dos lechugas.
Una cebolla.
Un pimiento morrón.

Preparacion

Se cue. En en agua con sal todas las verduras por separado. después de escurridas, cada una de por si se pica muy fina, menos las patatas, que se pasan por el tamiz.
Se mezclan dos huevos batidos en cada una de las verduras.
Se frien en aceite la cebolla, el pimiento y los tomates, todo picado, y se reparte entre las verduras.
en un plato se . Endra miga de pan remojada con la leche y se pondran dos cucharadas en cada una de ellas.
Se unta un molde con mantequilla, espolvoreado de galleta picada.
Se ponen primero las espinacas, después las patatas, después las zanahorias, y por último las lechugas.
Se cuece al baño maria cosa de una hora dentro del horno.
Se coloca el budin en el dentro de una fuente redonda y se rodea con berros.
en una salsera se sirve la salsa que se prefiera: salsa muselina, suprema, Victoria, etc.

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