recetasmil

budin de coliflor

ingredientes

Una coliflor.
Una cebolla.
400 gramos de patatas.
Cuatro huevos.
200 gramos de carne de cerdo.
35 gramos de mantequilla.

Preparacion

Se par. En en trozos la coliflor y las patatas. Se cuece todo junto en agua con sal y se escurre después de cocido.
Mientras cuece se frie la carne con la mitad de la mantequilla, y después de frita se pica.
después se frie la cebolla, picada muy fina, y antes que se dore se le añade la carne picada, se rehoga con la cebolla y después se une a la coliflor y a las patatas, pasadas ambas por el tamiz.
Se ba en cuatro huevos y se agregan a lo anterior.
Se mezcla bien y se echa en un molde untado de mantequilla y espolvoreado de galleta picada.
Se pone a cocer al baño maria.
Una vez cocido se desmolda y se cubre de salsa mahonesa .
Dejo a la discrecion de la cocinera el adorno del budin, que puede ser de pimiento morrón, combinado con discos de zanahoria, o bien de discos de huevo duro y tiritas de trufa.

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