recetasmil

berenjenas con tomate

ingredientes

Ocho berenjenas.
Dos cucharadas de miga de pan.
600 gramos de tomates.
30 gramos de queso rallado.
30 gramos de mantequilla.
Una cebolla.
Un diente de ajo.

Preparacion

Una vez peladas y cortadas las berenjenas se pone la sal y se dejan en reposo cosa de una hora para que suel en el agua.
Se fr en y se colocan en una fuente que resista al horno.
Se frie la cebolla bien enuda.
A medio freir se añade el ajo trinchado, y finalmente los tomates, hervidos y pasados por el colador.
Se pone la sal, un pellizco de azúcar, y se deja cocer a fuego lento.
Una vez cocido se vierte. Encima de las berenjenas.
A continuación se añade el pan rallado y la mantequilla derretida, y se pone a gratinar al horno.

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