recetasmil

alcachofas rehogadas

ingredientes

alcachofas tiernas.
ajos
perejil
limón

Preparacion

Se esco en unas alcachofas que sean bien tiernas.
Se quitan las hojas más duras y se cortan las puntas casi hasta la mitad de la alcachofa.
Se cortan en cuatro partes y se dejan en agua, con un limón cortado en rajas, cosa de una hora.
Se vierte aceite en una cazuela, se escur en bien las alcachofas y se meten en ella.
Se sazonan con sal, se revuel en y se tapan para que cuezan a fuego moderado.
Mientras cue en se les va echando un chorrito de agua de vez en cuando, para que queden blandas.
Diez minutos antes de sacarlas del fuego se les adiciona ajos y perejil picados y el zumo de medio limón, revolviendo con cuidado para que no se deshagan.

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