alcachofas hervidas

Preparacion

después de quitadas las hojas más duras de las alcachofas, se cortan las puntas y se cuecen en agua hirviendo con sal, medio limón, una cucharadita de harina y una de aceite.
Una vez cocidas se escurren, se dejan enfriar y se cortan en cuatro o seis trozos.
Se colocan en una fuente, y en una salsera se sirve aparte salsa verde.
Conviene cerciorarse de la buena calidad de las alcachofas.

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