recetasmil

acelgas con huevos

ingredientes

Kilo y medio de acelgas.
25 gramos de queso rallado.
Cuarto de litro de leche.
50 gramos de mantequilla.
Tres huevos duros.
25 gramos de harina.

Preparacion

Una vez cortadas las acelgas se lavan muy bien en dos o tres aguas para sacarles toda la tierra.
en un puchero con agua hirviendo y sal se cue en a fuego fuerte.
después de cocidas se escur en y se pican bien finas.
Con la mitad de la mantequilla, la harina y la leche se hace una salsa bechamel.
en una fuente que pueda ir al horno se pone la mitad de las acelgas y se cubien con discos de huevo duro.
después se esparce sobre ellos el queso y la mantequilla restante, se coloca a continuación el resto de las acelgas y se cubre el conjunto con la bechamel.
Finalmente se mete en el horno hasta que quede gratinado.

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