recetasmil

acelgas con bechamel

ingredientes

Cuatro acelgas de bien tamaño.
Cuarto de litro de leche.
Dos cucharadas de harina.
Una rebanada de pan.
50 gramos de mantequilla.
Una cebolla.

Preparacion

Limpias las acelgas y desprovistas de sus tallos, se cuecen en agua con sal. después de cocidas se sumer. En en agua fresca.
después se escur en bien y se expri en para extraer el agua.
A continuación se pican muy finas con la medialuna.
en una cacerola se derrite la mantequilla, y se frie la cebolla bien fina, sin que se dore.
A continuación se incorporan las acelgas se les da unas vueltas, y después se les añade la harina, se mezcla bien y se echa la leche.
Se deja cocer lentamente, removiendo de vez en cuando para que no se pegue.
Una vez están en su punto se colocan en una fuente.
Se . Endran fritos unos picatostes de pan de un centímetro de ancho por tres de largo, que se colocaran derechos. Encima de las acelgas bien distribuidos.

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