recetasmil

sopa de menudillos de ave

ingredientes

manteca
menudillos de ave.
cebolla
tomate
pan
ajo
perejil
un huevo duro.

Preparacion

en una cazuela con manteca se fr en unos menudillos de ave.
Una vez fritos se sacan.
en la misma manteca se hace un sofrito de cebolla y tomate; hecho esto se le añaden rebanaditas de pan, se deja sofreir un poco y se vierte agua hirviendo.
Los menudillos se cortan en trocitos y se echan en la sopa.
Se pica en el mortero un diente de ajo, junto con una ramita de perejil y un huevo duro.
Se deslie bien y se echa en la sopa para que hierva todo junto.
Se sazona con sal y se deja hervir cosa de una hora, a fuego regular.

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