recetasmil

puré vegetal

ingredientes

100 gramos de guisantes secos.
Una cebolla.
Un tomate.
100 gramos de habas secas.
Dos patatas.
Dos nabos.
100 gramos de judias secas.
Dos zanahorias.
100 gramos de garbanzos secos.
Un hueso de jamón.
100 gramos de lentejas secas.
Dos puerros y apio.

Preparacion

Se ponen a cocer en agua fría todas las legumbres, con el hueso de jamón, las patatas, los nabos, las zanahorias, los puerros y el apio.
Se deja hervir a fuego moderado.
A media cocción se añade un sofrito de cebolla y tomate, y la sal.
Una vez del todo cocidas las legumbres se pasan por un colador, aplastandolas bien.
Este puré se sirve con cuadraditos de pan fritos.
Las legumbres se ponen en remojo la noche anterior con un poco de bicarbonato.

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