recetasmil

puré de judias blancas

ingredientes

500 gramos de judias.
50 gramos de jamón.
35 gramos de mantequilla.
Una cebolla.
Una cabeza de ajos.
pimentón.

Preparacion

Las judias y la cabeza de ajos se ponen a cocer en agua fría. La cebolla se frie en aceite, y cuando empieza a dorarse se le añade media cucharadita de pimentón.
Se revuelve bien y se junta con las judias.
Cuando están casi cocidas se pone la sal, se pasan por un colador y se aplastan bien.
en el momento de servir el puré se le adiciona el jamón, cortado en trocitos y fritos ligeramente en la mantequilla.

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