recetasmil

puré de coliflor

ingredientes

Una coliflor mediana.
30 gramos de mantequilla.
30 gramos de harina.
Dos huevos.

Preparacion

en un puchero que contenga agua hirviendo se echa la coliflor, cortada en trozos, y la sal.
A los treinta minutos de cocción se escurre y se guarda el agua.
después se pasa la coliflor por el tamiz, se confecciona una salsa blanca y se u en las dos cosas, añadiendo del agua que se ha reservado la cantidad necesaria para que resulte un puré como una crema.
Se deja hervir quince minutos y se echa en la sopera, en que se habran batido los huevos con un poco de leche, y después se añade la mantequilla y unos pedacitos de pan fritos.

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