recetasmil

flan de caldo

ingredientes

tres yemas
un huevo entero
cuarto de litro de caldo
mantequilla

Preparacion

Se ba en tres yemas y un huevo entero. después de batidas se vierte sobre ellas un cuarto de litro de caldo poquito a poco, se mezcla bien y se echa en un molde untado con un poco de mantequilla derretida.
Se cuece en el horno al baño maria, procurando que el agua no hierva a borbotones.
Una vez frío el flan se quita del molde y se corta en cuadritos, si es para acompañar alguna sopa o bien un consomme, pero si es para adornar o acompañar algún plato se ha en varios flanes en moldecitos de los más pequeños y se sirven. Enteros.

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