recetasmil

salsa villeroi

ingredientes

salsa bechamel
trufa

Preparacion

Esta salsa se hace igual que la salsa bechamel, solamente que tiene que estar más espesa y se le añade trufa, bien triturada.
Ha de tener la misma consismencía que la pasta para hacer croquetas.
Sirve para envolver chuletas de cabrito, sesos, filetes de lomo de cerdo, etc., que después se empanan y se frien.

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