recetasmil

salsa de huevos

ingredientes

huevos
aceite
vinagre
sal
pimienta
perejil
leche

Preparacion

Se cue en tres o cuatro huevos. Una vez fríos se pelan y se separan las yemas de las claras; las primeras se aplastan con un tenedor y se desl en bien con un poco de aceite, a fin de que quede una pasta fina y espesa.
después se le añade una cucharadita de vinagre, sal un poco de pimienta, perejil, finamente picado, y la cantidad de leche que admita la salsa, que tiene que quedar como una crema.
Las claras se trituran bien y se mezclan con la salsa.

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