recetasmil

tejas de almendras

ingredientes

120 gramos de mantequilla, 120 gramos de harina.
Cuatro claras de huevo.
120 gramos de almendras.
120 gramos de azúcar.
Un limón.

Preparacion

Se trabaja la mantequilla con el azúcar hasta dejar una pasta fina. Se incorporan las almendras, picadas muy finas, la harina tamizada, las claras un poco batidas y la raspadura de un limón.
Se une bien todo, y con una cucharilla se ponen porciones de la mezcla, bastante espaciadas, en una placa untada con mantequilla.
Se cue en a horno moderado.
Una vez doradas se sacan del horno, e inmediatamente antes que se. enfrien se les pasa el rollo para darles la forma de teja.
Si se ponen en una lata bien cerrada, se guardan crocantes varios días.

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