recetasmil

mermelada de tomate

ingredientes

tomates grandes y maduros
azúcar
dos limones.

Preparacion

Se esco en tomates grandes, maduros, pero fuertes y de mucha pulpa.
Se ponen en un lebrillo y se escaldan con agua hirviendo.
Se pelan, se abien y se les sacan las semillas.
Se lava bien la pulpa a fin de que no quede ninguna semilla, se escurre y se pesa.
Se hace un almíbar con un kilo y cuarto de azúcar y medio litro de agua por kilo de pulpa.
Cuando el almíbar esta a punto de hebra se mezcla el tomate y el zumo de dos limones.
Se remueve a menudo para que no se pegue.
Una vez bien transparente el tomate y el almíbar espeso, la mermelada esta en su punto.

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