gelatina de naranja

ingredientes

Seis naranjas
300 gramos de azúcar.
Un limón.
Cuatro hojas de cola de pescado.

Preparacion

Se ralla la superficie amaril. Enta de dos naranjas. Se exprime el jugo de las seis y del limón.
Se mide su contenido y se añade la misma cantidad de agua.
Se le adiciona el azúcar y se pone en fuego muy moderado, se espuma, y al primer hervor se saca del fuego y se cuela por un trapo a fin de que quede un almíbar transparente.
Se hace derretir la cola de pescado con un poco de agua caliente y se mezcla con el almíbar.
Se vierte en un molde untado con aceite sin sabor.
Se pone en sitio fresco hasta el día siguiente, o bien, si se necesita antes, un par de horas. Entre hielo.

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